Kue Bolu Tape Kelapa

Video Cara Membuat Kue Bolu Tape Kelapa

Kue Bolu Tape Kelapa

Bahan-bahan

    200 gr margarine
    50 gr butter
    100 gr gula pasir
    200 gr tape singkong
    50 ml santan
    6 kuning telur
    120 gr tepung terigu
    1/4 sdt baking powder
    20 gr maizena
    4 putih telur
    1/4 sdt garam
    25 gr gula
    100 gr kelapa muda
    50 gr kismis
    Garnish
    100 gr keju parut
    Secukupnya sliced almonds

Cara Membuat

Blender tape dan santan sampai lembut. Sisihkan

Kocok margarin, butter dan gula pasir (yang 100gr) sampai lembut benar.

Masukkan tape yang sudah dihaluskan, lanjut kocok.

Masukkan satu per satu kuning telur sambil terus di kocok hingga rata.

Setelah itu masukkan terigu, baking powder dan maizena sambil diayak dan dikocok rata.

Kocok putih telur, garam dan gula dengan speed tinggi hingga mengembang dan berjambul. (Soft peak)

Tuangkan adonan putih telur sedikit demi sedikit. Tambahkan kelapa muda dan kismis sambil diaduk terus hingga rata (dengan spatula menggunakan teknik lipat).

Tuang ke dalam adonan yang telah di oleh margarin dan terigu. Hiasi dengan keju parut dan kacang almond. Panggang di suhu 180c sekitar 30 menit atau sampai matang.

Tunggu hingga kue dingin, kemudian sajikan.