Video Cara Membuat Sate Kerang

Cara Membuat Sate Kerang

 Kalo sate ayam dan sapi udah biasa, saatnya mencoba sate kerang

BAHAN

250 g daging kerang dara (tanpa kulit)
2 cm jahe

Bahan tumisan:

1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe
1 sdm kecap manis
1 sdt gula jawa
½ sdm air asam jawa
100 m air
1 sdt garam
1 sdt merica
Minyak untuk menumis
Tusuk sate

Bumbu, haluskan:

5 buah cabai merah keriting
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Cuci bersih kerang dara lalu rebus dengan jahe, masak hingga matang.

2. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan ketumbar dengan 3 sdm minyak dan sedikit garam.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, sereh, dan daun jeruk hingga harum.

4. Masukkan kerang, tambahkan air, kecap manis, gula jawa, dan air asam jawa. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.

5. Bumbui dengan garam dan merica. Pisahkan kerang dan kuahnya, jadikan kuahnya sebagai bumbu olesan.

6. Tusuk kerang lalu bakar di atas bara api atau panggangan hingga harum. Beberapa kali oles dengan sisa bumbu tadi. 

 

7. Sajikan.