Video Cara Membuat Sup Brenebon

Video Cara Membuat Sup Brenebon

Cara Membuat Sup Brenebon

Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica dan bumbu-bumbu lain.
 

Brenebon berasal dari Bahasa Belanda, yaitu Bruine Bonen, Bruine artinya Brown (Warna Coklat) dan Bonen artinya Kacang, yang berarti Kacang coklat/merah. Brenebon adalah salah satu masakan Khas dari Sulawesi Utara.

BAHAN

600 gr iga sapi
1 L air
300 gr kacang merah
2 batang wortel, iris agak tebal
9 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 cm jahe, geprek
1 batang kayu manis (ukuran 3 cm)
3 butir cengkeh
1 butir biji pala
3 batang daun bawang
2 batang seledri
1 sdt Merica
1 sdt Garam
1 sdm Gula
Minyak untuk menumis

INSTRUKSI

1. Rendam kacang merah selama 3 jam, tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh, kayu manis dan biji pala. Masak hingga harum lalu tambahkan air.

3. Masukkan iga, masak hingga setengah empuk lalu tambahkan kacang merah yang telah di rendam tadi. Bumbui dengan garam, merica dan gula lalu masak hingga kacang merah setengah empuk. Tambahkan wortel.

4. Bila daging dan kacang merah sudah empuk, tambahkan seledri dan irisan daun bawang.

5. Sup Brenebon siap disajikan.