Video Cara Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol

Asam Padeh Ikan Tongkol

Video Cara Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol

Asam Padeh Ikan Tongkol

Asam pedas atau asam padeh adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan kemudian menyebar di kawasan Melayu yang memiliki cita rasa asam dan pedas

Bahan-bahan

2 porsi

    2 ekor Ikan Tongkol
    1000 ml Air
    1 sendok makan Air Jeruk Nipis
    2 batang Serai
    4 lembar Daun Jeruk
    1 lembar Daun Kunyit
    2 biji Asam Kandis
    100 gram Bawang Merah
    8 siung Bawang Putih
    100 gram Cabai (Cabe) Merah Besar
    2 ruas Lengkuas (Laos)
    2 sendok makan Garam
    3 butir Kemiri
    2 ruas Kunyit

Cara Pembuatan

    Ikan Tongkol di potong sebesar 2 cm , lalu lumuri dengan air jeruk. Diamkan 15-20 menit

    Haluskan Bumbu-bumbu : Bawang Merah, Bawang putih, Laos, Kemiri, kunyit, Cabai besar.

    Tumis Bumbu halus tersebut sampai berubah warna , lalu masukkan batang serai yang sudah di memarkan, Tambahkan air, lalu masukkan daun jeruk dan daun kunyit. Rebus sampai mendidih

    Masukkan Ikan hingga semua terendam dalam kuah cabai. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan kuah agak mengental

    Masukkan asam kandis, dan garam secukupnya. Aduk sebentar dan Angkat. Sajikan