Video Cara Membuat Tauge goreng

Tauge goreng

Video Cara Membuat Tauge goreng

Tauge goreng

Tauge goreng adalah hidangan vegetarian Indonesia yang bercitarasa gurih yang dibuat dengan cara menumis tauge dengan sedikit air panas, ditambah irisan tahu, ketupat atau lontong serta mi kuning, disirami saus atau kuah kental gurih yang terbuat dari oncom.

Bahan-bahan

    150 gram toge segar
    200 gram mie kuning basah
    4 buah lontong
    2 buah tahu

    Bumbu:

    300 gram oncom merah
    150 gram tauco
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    20 buah cabe rawit merah / sesuai selera
    20 gram gula merah
    1 sdm gula pasir
    1,5 sdt garam
    2 batang daun bawang
    2 buah tomat merah
    1 batang sereh geprek
    1 ruas lengkoas geprek
    2 lembar daun salam
    600 ml air

    Bumbu pelengkap:

    Kecap manis
    1 sdm cuka makan yg sudah diencerkan dgn 50 ml air

Cara Pembuatan

    Cuci bersih toge,tiriskan. Cuci bersih mie dgn air hangat,tiriskan. Cuci bersih oncom remas2 hingga halus
 
    Cuci bersih tahu,goreng hingga matang,potong kotak kotak kecil,potong potong ketupat.

    Siapkan semua bumbu,blender bumbu yg dihaluskan
 
    Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus,salam,sereh laos hingga harum,masukan masukan tomat dan daun bawang tumis dan aduk sampai tomat daun bawang layu masukan tauco tumis lagi hingga tauco harum masukan oncom aduk rata tambahkan air madukan gula merah dan garam masak terus hingga mendidih dan oncom matang.
 
    Menyajikan Toge goreng:Didihkan sedikit air di wajan. Lalu masukkan toge, bolak balik toge sampai layu tapi masih renyah, setelah toge layu lalu masukkan mie kuning basah, bolak-balik dan campur toge sampai mie kuningnya hangat. Angkat lalu tiriskan.dalam piring tata lontong,campuran toge dan mie,tahu,lalu siram dgn bumbu oncom beri kecap manis dan cuka encer,siap disajikan