Ayam Rica - Rica

Video Resep Ayam Rica - Rica 

Ayam Rica - Rica 

Bahan-bahan

    1 ekor ayam dipotong sesuai selera (me : sudah diungkep)
    2 batang serai
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    3 buah asam jawa dikasih air sedikit
    Secukupnya air
    Secukupnya garam
    Secukupnya gula pasir
    Secukupnya kaldu bubuk ayam
    Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus :

    8 siung bawang merah
    5 siung bawang putih
    7 buah cabe keriting merah
    20 buah cabe rawit merah
    Sejempol lengkuas
    Seruas kunyit
    2 butir kemiri

Cara Pembuatan

Sebelumnya ayam sudah diungkep dengan ketumbar bubuk dan garam selama +/- 30 menit.

Tumis bumbu sampai harum bersama dengan daun salam, daun jeruk dan serai lalu masukkan gula, garam, kaldu bubuk ayam dan aduk rata.

Tambahkan air asam jawa lalu aduk kemudian masukkan ayam dan aduk rata.

Tuang air (me : sampai ayam hampir tenggelam) lalu masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Jika rasa sudah sesuai, lalu angkat dan sajikan.