Sayur Asem

Video Resep Sayur Asem

Sayur Asem

Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta, sayur asam kangkung, dan sayur asam ikan asin.

Bahan-bahan

    6 lonjor kacang panjang, potong2
    1/2 buah labu siam, potong2
    1/4 buah pepaya muda, potong2
    1 genggam kacang tanah
    1 genggam buah melinjo
    1 ikan daun melinjo muda
    1 buah jagung manis, potong2
    5 buah belimbing wuluh, potong2
    2 lembar daun salam
    1 ruas lengkuas
    2 sdm air asam jawa
    1 sdm gula merah
    Secukupnya garam
    Bumbu halus:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1 buah cabai merah besar
    3 cabai metah keriting
    1/2 sdt terasi matang

Cara Pembuatan

    Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, lalu masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.

    Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap, matikan api, sajikan.