Sayur Labu Siam

Sayur Labu Siam

Sayur Labu Siam

Bahan-bahan

    2 buah labu siam
    4 butir telur rebus
    100 gram udang
    1 buah tahu
    1 batang sereh
    1 ruas lengkuas
    3 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    1 sdt kaldu sapi bubuk
    1 sdm gula merah
    65 ml santan instan
    1 liter air

    Bumbu halus

    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    3 butir kemiri sangrai
    2 buah cabe merah
    10 buah cabe rawit (sesuai selera)

Cara Pembuatan

Potong dadu tahu. Goreng 1/2 matang. Sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, sereh, daun jeruk.

Masukkan labu siam. Aduk rata. Tambahkan air. Masak hingga labu empuk

Masukkan udang dan tahu. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, gula merah dan kaldu bubuk

Masukkan telur. Terakhir masukkan santan. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.