Video Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak

Video Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak

 

Video Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak

Ayam bumbu rujak adalah sebuah makanan Jawa khas yang terbuat dari daging ayam yang masih muda dan dibumbui bumbu merah yang digiling. Bumbu merah tersebut terbuat dari garam, bawang putih, bawang bombai dan cabai merah.

BAHAN

1 ekor ayam
½ sdt air asam jawa
1 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam halus
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
5 sdm minyak goreng
500 ml santan kelapa
air untuk merebus

Bumbu halus :

1 cm jahe
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe keriting merah
4 butir kemiri, sangrai
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Cara Pembuatan

1. Siram daging dengan air asam jawa dan taburi dengan garam dapur. Biarkan selama 25 menit hingga meresap.

2. Haluskan bumbu kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe merah besar.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, masak dan aduk rata hingga harum. Kemudian tambahkan dengan 2 lembar daun salam dan daun jeruk.

4. Kemudian tuang santan kental ke dalam tumisan bumbu dan masukkan potongan ayamnya. Aduk merata secara perlahan agar santan tidak pecah dan masak hingga mendidih dan matang.

5. Kemudian tambahkan irisan gula merah dan garam. Aduk merata dan masak kembali hingga daging terasa empuk. Angkat dan sajikan.