Video Cara Membuat Rujak Cingur

Video Cara Membuat Rujak Cingur

 

 

Resep Rujak Cingur

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Arekan Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan.
 

BAHAN

300 gr Cingur sapi bisa diganti dengan kikil urat
2 btg serai
2 lbr daun salam
100 gr Kangkung
75 gr Tauge
50 gr Tempe
50 gr Tahu
50 gr Mangga muda
50 gr Kacang panjang
50 gr Mentimun
Kerupuk
Bumbu rujak
2 sdm Petis
5 buah Cabai rawit
100 gr Kacang tanah goreng yang dihaluskan
½ sdt Terasi
1 sdm Air asam jawa
15 gr Gula merah
Garam to taste
Air

INSTRUKSI

1. Rebus cingur sapi sampai empuk, bersihkan dan goreng

2. Rebus kangkung dan tauge

3. Bumbu rujak: haluskan semua bahan,sisihkan

4. Susun rujak d piring dan siram dengan bumbu