Video Cara Membuat Sayur Asam Banjar 

Resep Sayur Asam Banjar 

Sayur asam Banjar atau yang biasa disebut Gangan Asam Patin merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan

BAHAN

1 ikat Kangkung
250 gr Keladi/talas
7 siung Bawang merah
1 Kepala patin
1 batang serai
1 ruas Lengkuas, geprek
5 buah Tomat hija
5 buah Asam segar
3 buah Cabai hijau keriting
garam
gula pasir

Bumbu halus :

2 ruas Kunyit
3 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
¼ sdt Terasi, sangrai

INSTRUKSI

1. Kupas asam segar lalu tumbuk kasar

2. Saute bumbu halus dengan sedikit minyak dan serai , lengkuas aduk hingga matang

3. Masukkan air, kepala patin dan keladi. Lalu tambahkan cabai hijau, tomat hijau masak hingga keladi lunak.

4. Setelah lunak masukkan bawang merah yang telah diiris, lalu tambahkan garam dan gula masak lagi hingga matang

5. Masukkan kangkung dan masak lagi sebentar hingga kangkung matang

6. Sayur Asam Banjar siap dihidangkan