Telur Dadar Minang

Video Telur Dadar Minang

Telur Dadar Minang

Bahan-bahan

4 porsi

    3 btr telur ayam
    5 sdm kelapa parut
    3 sdm tepung beras
    2 btg daun bawang (iris)
    1 btg seledri (iris)
    Bumbu halus :
    3 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 btr kemiri
    1/4 sdt ketumbar
    4 bh cabe merah keriting (boleh skip)
    3 bh cabe rawit (boleh skip)
    Sedikit kunyit
    Secukupnya garam, lada bubuk dan kaldu bubuk

Cara Pembuatan

Sangrai dulu kelapa sampai agak kekuningan, sisihkan. Larutkan tepung beras dg sedikit air matang (tekstur kental)

Masukkan semua bahan jadi satu (termasuk kelapa dan larutan tepung). Aduk sampai rata saja tidak perlu dikocok.

Panaskan minyak di teflon. Minyak tidak terlalu banyak juga tidak terlalu sedikit. Setelah benar benar panas, masukkan telur lalu kecilkan apinya supaya tidak cepat gosong dan matang sampai kedalam. Diamkan saja jgn diaduk aduk. Jika sudah kokoh, bisa dibalik dan jika sudah matang.. angkat sajikan..